牛肉緊急輸入制限　牛丼チェーンは業績悪化不可避、吉野家は打撃大きく

　セーフガードの発動で打撃が予想される牛丼チェーンは、食材調達への影響分析を急いでいる。

　各社とも一定量の在庫を抱えているが、「仮に８月から９カ月間発動されればストックはもたず」（松屋フーズ）、業績を圧迫する要因となるのは避けられない。特に痛手が大きそうなのは、米国産ショートプレート（バラ肉）１００％にこだわる吉野家だ。

　しかし、コスト増を価格に直結させれば客離れを招きかねない。吉野家ホールディングスの担当者は「今回の件に限らず、価格設定はメニュー全体の中で検討している」とコメント。すき家を展開するゼンショーＨＤも「関税だけでなく、為替や商品相場を含め判断する」という。スーパーにとっても、仕入れ価格が上昇すれば価格への転嫁は不可避だ。

　「消費者は価格に敏感。米国産牛肉の扱いが多いスーパーは影響を受けるだろう」。大手スーパーなど５６社が加盟する日本チェーンストア協会の幹部は、節約志向が根強い中での値上がりに懸念を示す。大手スーパーの幹部も「米国産以外の牛肉に関しても、引き合いが増えれば価格が上がりかねない」と警戒する。（山沢義徳）