ミシュラン料亭でも使用　日本刀置き台風「おもてなし箸置き台」が人気　全国各地に　大阪

　２０２０年の東京五輪で日本を訪れる外国人をもてなしたい－。そんな思いが込められた「おもてなし箸置き台」が人気だ。３年前に大阪府高槻市で誕生した日本刀の置き台のようなユニークな箸置きだが、北陸から沖縄まで、採用する取引先（旅館や料亭など）が全国各地に広がっている。（高橋義春）

　おもてなし箸置き台は両手で箸を差し出すような形状で、おもてなしの心を表現。中央がくぼんだ円弧面で箸を支え、テーブルに箸がつかず、衛生面にも配慮している。京都を代表する伝統工芸品・清水焼でつくられていて、平成２６年３月に特許も取得した。

　開発したのは、元電機メーカー技術者の村瀬重雄さん（８５）＝同市松が丘。日立造船（大阪市住之江区）で水中翼船の開発に携わり、松下電器産業（門真市）ではエネルギー分野の開発に従事するなど、人生の大半を技術開発にささげてきたが、退職後の２３年、高槻市主催の陶芸教室に参加したことをきっかけに、箸置き台をつくることを思いついた。

　ちょうどその頃、東京五輪誘致が現実味を帯び始め、村瀬さんは「和食を引き立てる陶器に日本文化の魅力を感じ、陶製の箸置き台で外国人をもてなそうと考えた」と話す。

　そんな箸置き台だが、老舗旅館「加賀屋」（石川県）、おいしい飲食店やレストランなどを紹介するガイドブック・ミシュランガイドにも掲載された「割烹ふじ原」（京都府）や国の登録有形文化財の老舗料亭「近又」（同）、「料亭　那覇」（沖縄県）など１１府県の料亭や旅館で使用されている。また、「休暇村紀州加太」（和歌山県）では土産物として取り扱われるなど活躍の場は全国に広がる勢いだ。高槻市で飲食店「幸蔵」を経営する岸浩三さん（４５）は「伝統工芸の京焼でつくられ、独創的な形や色合いがすばらしい」と太鼓判を押す。

　村瀬さんは「多くの人に使ってもらい、日本のおもてなしの精神を感じていただければ幸いです」と笑顔をみせる。