コメの販売多様化　おいしさ数値化して値決め…「密封」「少量」で鮮度保つ (2/3ページ)

　食味値は、コメの品質を決める水分やタンパク質など４つの成分を専用機器で計測して算出。米風土は商品パッケージに食味値を漢数字で明示し、品種や生産者、栽培方法なども記載。現在、全国４０人の生産者のコメを販売している。

　例えばネット通販で売られている特別栽培タイプで食味値が８５点以上のコメは、コンクールで受賞したものを除き、銘柄や産地に関係なく希望小売価格は２キロ２１６０円だ。

　高橋隆造社長は「客観的な数値で消費者にコメの価値を判断してもらうのが狙い。正当な評価が生産者の品質向上意欲を高める」と強調する。

　個食に対応

　１人暮らしや高齢者世帯の増加を背景に、量が少ない個食タイプに対応する動きもある。コメ卸大手の木徳神糧（東京都江戸川区）の９００グラム（６合）入りの少量パックシリーズは「新潟県こしひかり」など４種類あり、価格は４００円台後半。鮮度を保つために袋の口を密封するチャック付きで、冷蔵庫で保存できる。

アイリスオーヤマの「生鮮米」も小袋に入れた使い切りのサイズ