朝ご飯、続けるコツは「手軽に準備」　１日のエネルギー源、軽視は禁物 (2/3ページ)

　「みそ玉」活用

　「朝食は１日のエネルギー源。３食の中で特にしっかりとってほしい」

　朝食が軽視される現状に警鐘を鳴らすのは、「３６５日しっかり朝ごはん」（日本文芸社）の著書がある料理研究家の浜内千波さんだ。忙しい人でも朝食を習慣化するため、調理器具を使わないようにしたり、作り置きしたりできるメニューを伝授している。

　バランスの取れた朝食として提案するのは、麦ご飯▽みそ汁▽サバ缶とホウレンソウのさっと煮▽卵そぼろ▽リンゴヨーグルト－の和朝食セット。

　みそ汁には、１人分のみそと具材をあらかじめラップで包んだ「みそ玉」を使う。食べる直前に湯をかけるだけでみそ汁に。みそ玉は冷蔵庫で約１カ月間、冷凍すれば約２カ月間保存可能。具材からうまみが出るのでだしいらずだ。

　主菜の魚料理には缶詰を利用し、ホウレンソウと一緒にさっと火にかける。イワシやサンマなど別の缶詰を使ってもよくメニューの幅も広がる。

　卵そぼろは小鍋で卵を煎るだけ。リンゴヨーグルトは市販の物でいい。「大事なのは継続。最初から全部そろえようと思わず、できることから取り組んで」

「朝食こそ栄養バランスを意識してコントロールすることが大切」