ダイエットやメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）対策などの観点から糖質制限が注目されている。極端な糖質制限も含む概念の「ローカーボ」と区別して、生まれたのが「緩やかな糖質制限」という考え方。一般社団法人「食・楽・健康協会」が「ロカボ」と呼んで提唱している。
協会によると、現代の一般的な日本人の食生活は１日に約３００グラムの糖質を摂取しているという。ロカボが推奨する糖質量は１食あたり２０～４０グラム。間食の１０グラムと合わせて１日あたり７０～１３０グラムに抑えて、無理なく続けることを重視する。
また、協会は糖質が心臓病や脳卒中などのリスクがあるとされる食後高血糖（食後の血糖値が大きく上がること）を引き起こしてしまうと指摘。糖質が少ない食品を選んだり、糖質が多い食品は量をセーブしたりするなど、食後の血糖値が上がらないようにすることで生活習慣病の予防にもなるとしている。
このロカボの趣旨に即席麺のメーカー、エースコックも賛同。低糖質麺を開発した。
（取材協力 エースコック）