６月２２日はＤＨＡの日　大和田潔 (1/2ページ)

　【青信号で今週も】

　脂肪酸は炭素が長くつながった構造をしていますが、そのつながり方や、二重結合によっていろいろな種類に分けられます。魚に多く含まれるＤＨＡは６つのシス型の二重結合を含む２２個の炭素鎖をもつことから６月２２日が、ＤＨＡの記念日に制定されました。それを受けて「６月２２日は『ＤＨＡの日』　日々の食生活で上手に取ろう」（６月２日付ｍｓｎ産経ニュース）といった報道もなされました。調理済みの食品で保存食でもあるサバの缶詰のおいしい食べ方と、ＤＨＡの利点が説明されていました。海洋国家の日本は魚介食が多いので、メディアでもとりあげられる記念日となることでしょう。

　ＤＨＡやＥＰＡといったω３（オメガスリー）脂肪酸にはいろいろな利点があります。「ω３のレセプターであるＧ　ｐｒｏｔｅｉｎ－ｃｏｕｐｌｅｄ　ｒｅｃｅｐｔｏｒ（ＧＰＲ１２０）が介する抗炎症作用とインスリン感受性」という米カリフォルニア大学オレフスキー教授の有名な論文があります。抗炎症作用とインスリン抵抗性の改善に注目したものです。

小・中型魚の摂取が多い男性は２型糖尿病発症のリスクが３割低くなる