子供に銀杏は注意　大和田潔 (2/2ページ)

　銀杏は、硬い白い殻を割ると美しい翡翠（ひすい）色の実が現れます。銀杏の実は、ローカロリーでビタミンが豊富です。炭水化物やタンパク質も含まれるため、独特の香ばしさとともにうま味を感じます。せきを鎮めたり、血流改善効果があるとも言われています。

　昔から、肺病や結核でせきが止まらないときに炒（い）った銀杏や油につけた銀杏を薬のように食べていたとのことです。

　銀杏は中毒を起こすことが知られています。「ぎんなん中毒」と呼ばれます。食べられる許容範囲は、大人は２０～３０粒まで、子供は５粒までと言われています。銀杏に含まれるギンコトキシン（ＭＰＮ）が脳のビタミンＢ６の働きを阻害して、けいれんを引き起こしてしまうためです。そのメカニズムを解明したのも、日本の和田啓爾（けいじ）先生（北海道医療大学薬学部）でした。

　先日、下関で開催された医学会へ出席した折に、北九州空港で夕日に輝く大粒の銀杏をひと包み購入してきました。旬のため立派なものでした。焼き魚のそばにあっても、茶碗蒸しの中に入っていても、塩焼きで置かれているだけでもさまになる銀杏。食べ過ぎにだけは注意することにしましょう。（秋葉原駅クリニック院長　大和田潔／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）