グルメの町　ドイツのダイデスハイムで和食旋風　青木冨美子 (2/2ページ)

　生産しているワインの８割はゼクト（発泡性ワイン）です。写真はＦＵＭＩおすすめの前菜『５種盛り』とゼクト『ピノ・ブリュット２００９』で、お皿の上には刺し身やきんぴらなど、和の味の要素が詰め込まれています。ゼクトの使用ぶどうはピノ３種で、ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリが３分の１ずつブレンドされています。

　「日本人からみれば単なる『おふくろの味』ですが、ドイツ人に食べてほしいのです。私にしかできないこと、それはドイツのワイン文化と日本の食文化を一つにし、それを一般化させることです」と徳岡さん。

　１９年前に渡独し、ドイツが第二の故郷になっている彼女だけに、夢の実現は確実だと信じています。（ワインジャーナリスト　青木冨美子／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）