【クレモンティーヌのパリ便り】おすすめのショコラティエ (3/4ページ)

　（３）ＰＡＴＲＩＣＫ　ＲＯＧＥＲ（パトリック・ロジェ）

　２０００年にフランスの国家最高職人「ＭＯＦ」を取得し、芸術的センスが常に注目されているショコラティエです。最近では、ロダン美術館とのコラボレーションが話題になりました。あの「考える人」をショコラで作ったんですよ！

　プラリネ（焙煎したヘーゼルナッツやアーモンドに加熱した砂糖をあえて、カラメリゼしたもの）が絶品です。半球体のカラフルなショコラは、ショコラと酸味のハーモニーが絶妙です。

　素朴で変わらぬ魅力

　（４）ＪＡＣＱＵＥＳ　ＧＥＮＩＮ（ジャック・ジュナン）

　おしゃれな店が立ち並ぶ北マレ地区の人気ショコラティエが、サンジェルマンデプレにもできました。パッケージは、ショコラに適した金属製で、オリジナリティーにあふれています。

　もともとは、ジョルジュ・サンクやル・ムーリスなどの一流ホテルや三つ星レストランにショコラやスイーツを卸していたパティシエなんですよ。ショコラはもちろん、キャラメルもおすすめできます。

ミニ・アルバム「ショコラ・エ・スイーツ」のジャケット写真