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自宅で作れる　手軽においしく　燻製入門 (6)

2013.11.28 17:30

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（手順３）食材を並べる。★ポイント１＝チーズの場合は、熱で溶けて網から落ちてしまうため、クッキングシートを敷いておく。カマンベールチーズはアルミホイルでトレーを作ってその上に乗せる。★ポイント２＝複数の食材を同時に燻製してもいいが、匂いが混ざるのを防ぐため魚と肉など匂いの強いもの同士はＮＧ。★ポイント３＝タラコは最初から入れると火が通りすぎてしまうため、煙が出てから入れる（宮崎裕士撮影）

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