ウナギ高騰で「土用の丑」どうなる？　アナゴ代替や値下げ、商戦激化

ウナギ高騰で苦肉の策

　２７日の「土用の丑（うし）の日」を前に、ウナギ商戦が本格化している。稚魚の不漁で仕入れ値が高騰する中、小売りや外食各社は代替品としてアナゴのかば焼きをアピールしたり、「丑」にひっかけて牛肉弁当を売り込むなどの知恵を絞る。一方、間隙を突くように値下げに踏み切るスーパーが現れるなど、暑い夏を前に顧客の奪い合いが熱を帯びてきた。

　養殖に使う稚魚のシラスウナギは３年連続の不漁で、国産品だけでなく台湾や中国産も高騰。「代用品」を模索する動きが目立つ。関西地盤のスーパー、イズミヤはアナゴのかば焼きの販売を本格化。７８０円とウナギのかば焼きのほぼ半値とあって好調な売れ行きという。

　京王百貨店は、松阪牛を使った「牛めし弁当」などを大展開する。国産ウナギのかば焼きや弁当は昨年より約２割の値上げ。客をつなぎとめるため「牛肉は夏バテに効く栄養価のある食材。ぜひ“牛”の日を楽しんでもらいたい」と“苦肉の策”でＰＲする。

　コンビニエンスストアは、定番の国産ウナギにこだわりつつ値ごろ感を出そうと四苦八苦。ローソンは通常のうな重より５００円ほど安い「ハーフサイズ」を新たに投入。ファミリーマートは、ウナギと牛肉を組み合わせた「太巻きすし」を新たに用意する。ローソンとファミリーマートは例年通り、国産うな重の予約も扱っているが、価格は昨年より３００円高い１９８０円だ。

　一方、西友は思い切った値下げで販売拡大を狙う。全国３６５店舗で販売している鹿児島県産で自主開発商品（ＰＢ）の「食の幸　うなぎ蒲焼」を３日から８月１日まで、１６７０円だった６月よりも２８０円安い１３９０円で販売する（北海道エリア９店舗は１４７０円を１２５０円に値下げ）。

　水産庁などによると、ウナギの稚魚であるシラスウナギの推定漁獲量は２０１０年から不漁が続き、１１年は９．５トンと０６年の約３分の１に減少。仕入れ値も高騰しており、築地市場の平均卸売価格は、１０年の１．５倍以上だった昨年よりも６～７割上昇している。

　このため、食品スーパー大手のライフコーポレーションでは、より安価なウナギを安定的に仕入れるため、来年以降は米国産の輸入も検討するという。（西村利也）

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　■ウナギ高騰による各社の対応

　　社　名　　　　　　　　　　　　対　応　内　容

　◆吉野家　　「鰻丼」を１００円値上げし６５０円（並盛）で販売

　◆すき家　　「うな丼」を１００円値上げし７８０円（並盛）で販売

　◆ローソン　「鹿児島産うなぎ蒲焼重」にハーフサイズ（１４９０円）をメニューに追加

　◆ファミリーマート　ウナギと牛カルビの「太巻き寿司」（５５０円）など安価商品を追加

　◆京王百貨店　「丑」を「牛」にひっかけて牛肉メニュー展開

　◆イズミヤ　　通常のウナギ商品に加え「穴子の蒲焼」（７８０円）販売を本格化

　◆伊藤ハム　　業務用商品に「豚バラ蒲焼」を新発売