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サービス「近大マグロ」東京お披露目 養殖魚料理店、１２・４銀座にオープン
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近畿大学（大阪府）は１２月４日に東京・銀座にオープンする養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所 銀座店」を２９日、報道陣に公開した。近大水産研究所（和歌山県）が、２００２年に世界で初めて卵からの完全養殖に成功したクロマグロ「近大マグロ」などを提供する。
４月に開店した大阪・梅田に次ぐ２号店。銀座コリドー通りの商業ビル２階にあり、座席数は約６０席。エサの内容や生産履歴を公表することで安全、安心を前面に打ち出し、養殖魚のブランド力向上を目指す。
近大マグロのランチは１６００円から。ディナーの刺し身盛り合わせは２８００円など。ほかにも、いけすで育ったシマアジやマダイ、クエなどを季節に合わせて約２０種類用意する。
水産研究所の宮下盛所長（７０）は「いけす１立方メートルあたりの個体重量、エサなどを厳しく管理し、天然物と遜色のない品質を実現した。養殖魚を見直す機会にしてもらいたい」と自信をみせている。
