むさしの森珈琲では、厳選した豆をハンドドリップして提供するほか、店内を茶色の落ち着いた雰囲気に統一し、ソファを配置するなど「癒やし」を演出した空間が特徴だ。

　コーヒーと一緒に味わうスイーツにも力を入れ、客単価は平均１０００円程度で採算性は高いという。

　同社の谷真社長は「カフェなど時間消費型の市場は明らかに伸びている」と、出店を拡大する狙いを説明する。