外食「ちょい飲み」サービス続々 好調の日高屋、リンガーハットは１号店
更新外食チェーンの店舗内で、夕方から酒と軽いつまみを販売する「ちょい飲み」のサービスが広がり始めている。長崎ちゃんぽん店を運営するリンガーハットは、東京・浅草で「ちゃんぽん酒場」の１号店を２５日にオープン。吉野家も、煮卵や牛皿などをつまみにアルコール類を飲める「吉呑（の）み」の対象店舗数を今年度末までに合計３６０店に増やす計画だ。お通しがなく、１０００円ちょっとで安く酔えるとあって、サラリーマンから高い支持を受けており、ちょい飲みは今後さらに拡大しそうだ。
リンガーハットのちゃんぽん酒場は、昼間は通常の商品を提供し、午後４時から居酒屋に切り替わる。生ビール（税別２９０円）やハイボール（３５０円）など１２種類の酒を用意。餃子（１５０～３９０円）や野菜串（１８０円）など、酒に合うメニューも取りそろえた。客単価は１０００円弱と見ており、同社は「会社帰りのサラリーマンの需要を狙いたい」という。対象店舗は順次増やす計画だ。
軽く酒を一杯飲む需要を取り込んで、客足を伸ばし続けているのがラーメン店「日高屋」を運営するハイデイ日高だ。駅前や繁華街という立地の良さに加え、お通しなしでビールやつまみ、シメのラーメンまで食べても１０００円以内に収まる魅力が受けた。既存店の売上高は５月まで６カ月連続で前年実績を上回り、２０１６年２月期の単独営業利益は１３期連続で過去最高を更新する見通し。