ピノで培われた基盤技術

　消費者へのコミュニケーション手法も変えた。当初、ＣＭキャラクターは外国人男性を起用していたが、２００８年４月から俳優の寺尾聰さんに変えた。演技派俳優として知られ、中高年には大ヒット曲『ルビーの指環』の歌手として馴染みのある寺尾さんが、おいしそうにアイスをほおばる姿が印象的だった。なお、現在は俳優の竹内結子さんが務めている。

　もう１つ。あまり知られていない側面も紹介したい。歴史と伝統があるメーカーには、基盤技術（キーテクノロジー）がある。森永乳業のアイスでは、チョココーティング技術がそれだ。前述した一口サイズのアイス「ピノ」はパルムの大先輩の４０年ブランドだが、同じようなチョコがけアイスだ。パルムならではのチョココーティングは完成まで１年かかったというが、その根底には「ピノ」で培われた基盤技術があった。

　ハーゲンダッツ未満の「ごほうび」需要

　ある時期から、パルムは「デイリープレミアム」というブランドコンセプトを打ち出した。「平日のちょっとした贅沢の時に楽しむ」という意味だ。きっかけは同社の消費者調査で、１人のアイス好きの女性が話した「パルムは値段がちょっと高いけど、平日の毎日、ちょっとした贅沢を感じるアイスとしてぴったり」という言葉だった。

　このコンセプトが、時代の推移や消費者意識の変化という追い風にも乗った。この間に女性の社会進出が当たり前となり、若い世代を中心に酒離れが進んだのだ。お酒に関しては、最近の成人１人当たりの酒類消費量は「８０．３リットル」（２０１４年度）と、ピーク時の１９９２年度（１０１．８リットル）から２割も減り、２０１３年度の数字に比べても２．５リットル減となった（２０１６年・国税庁発表「酒レポート」）。