メタボ・肥満研究で世界をリードする日本。内臓脂肪が蓄積すると、脂肪細胞から分泌される善玉ホルモン「アディポネクチン」が減り、動脈硬化につながることを松澤佑次・大阪大名誉教授（住友病院長）が明らかにしている。津下一代センター長も、肥満の人が標準体重まで減量しなくても、体重の３％以上を減らすだけで、生活習慣病抑制に効果があることを突き止め、従来の常識を変えた。