健康のためにはしっかり朝食を食べることが大切と理解していても、身支度を整えながら料理をこなすのは簡単ではない。「忙しくても健康的な食生活を心掛けたい」。そんな人向けのメニューを専門家に聞いた。（中井なつみ）

　増える「朝食抜き」

　最近、朝食を抜く人が増えている。厚生労働省の「平成２６年国民健康・栄養調査」によると、朝食の欠食率は男性で１４・３％、女性で１０・５％。男女ともに２０代（男性３７％、女性２３・５％）が最も高く、３、４人に１人は朝食を抜いていることになる。

　朝食を抜くと脳のエネルギー源が不足し、思考力が働かなかったり、集中力が持たなかったりする。

　文部科学省は小学６年と中学３年を対象に毎年実施している全国学力テストで、生活習慣と学力の関連性も調査。２７年度の結果からは、毎日朝食を食べる子供に比べ、食べていない子供の正答率が下がっていることが明らかになった。