例えばテニスの「錦織圭選手」に着目。錦織選手は島根県の出身です。「４７番目に有名な県」と自虐ＰＲをする島根県ですが、僕がひそかに島根の料理で食べてみたいと思っていたのが「出雲そば」です。私が見つけた中目黒にある出雲そばのお店の名前が「錦織」！　これは行かないわけにはいきません。

　出雲そばは、そばの実を殻ごとひくので色は黒っぽく、香りが強いのが特徴。冷たい割子そば（わりごと地元では読むそうです）は、丸い弁当箱のような器に３段になって出されます。つゆを直接かけ、もみじおろしなどを加えて食べます。

　でも私が一番食べたかったのは暖かい出雲そば「釜揚げそば」です。そばを茹でたそば湯に、そばがひたひたに浸かった状態で出てきます。まず一口目は、そばそのものを味わい、そのあと、つゆを入れて自分の好みの濃さでいただきます。これがかなり美味！

　ちなみにこちらの店名「錦織」の読み方は「にしこおり」だとか。この漢字の読み方は「にしこり」「にしきおり」「にしごおり」「にしごうり」などいろいろあるようです。

　ちなみに私の名前「垣花」は沖縄本島では「かきのはな」、宮古島では「かきはな」です。ま、余談ですが（笑）。

　■かきはな・ただし　１９７２年１月１日沖縄県宮古島生まれ。ニッポン放送アナウンサー。過去「ニュースわかんない」などのワイド番組を担当。現在オンエア中の「垣花正あなたとハッピー」のホームページでも「垣花正のにっき」を更新しています。

　「垣花正あなたとハッピー！」（月～金曜、午前８：００～午前１１：３０）ＡＭ１２４２　ニッポン放送でオンエア中

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