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素材生かした南仏伝統の味 ラ・ターブル・オ・ジャポン

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  • メーンの「京都ポークとワイルドライスのうすパイ包み焼き_黒酢とハチミツの香りと」は京都産の豚をパイのバートプリックで包んだ一品。パリッとしたパイとコリコリとした豚の耳や豚足の食感が楽しい=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    メーンの「京都ポークとワイルドライスのうすパイ包み焼き_黒酢とハチミツの香りと」は京都産の豚をパイのバートプリックで包んだ一品。パリッとしたパイとコリコリとした豚の耳や豚足の食感が楽しい=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新
  • 高価な貴腐ワインにフォアグラを漬け込み1週間熟成させた「ソーテルヌに漬け込んだフォアグラのエスカロップ_パテ・ド・カンパーニュのグリエ添え」。濃厚なフォアグラに爽やかな酸味と甘さが加わり、フォアグラが苦手な人にも好まれているという=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    高価な貴腐ワインにフォアグラを漬け込み1週間熟成させた「ソーテルヌに漬け込んだフォアグラのエスカロップ_パテ・ド・カンパーニュのグリエ添え」。濃厚なフォアグラに爽やかな酸味と甘さが加わり、フォアグラが苦手な人にも好まれているという=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新
  • わさびを刻んで爽やかな香りをつけた「わさび風味のサーモンのパヴェ_コルシカ島のビネガー」。厚切りのサーモンにたっぷりの野菜が敷き詰められ、オープン以来人気の前菜の一品。メニューはすべてディナーコースのメニューB(5990円)から=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    わさびを刻んで爽やかな香りをつけた「わさび風味のサーモンのパヴェ_コルシカ島のビネガー」。厚切りのサーモンにたっぷりの野菜が敷き詰められ、オープン以来人気の前菜の一品。メニューはすべてディナーコースのメニューB(5990円)から=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新
  • トウモロコシの甘さとサラミのしょっぱさが際だつ「トウモロコシの冷たいスープ_イタリア産クレモナサラミとプロヴァンスのトリュフと」。添えられたバケットは長時間低温熟成発酵させて作る「ブランジュリーマッシュ京都」のフランスパン=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    トウモロコシの甘さとサラミのしょっぱさが際だつ「トウモロコシの冷たいスープ_イタリア産クレモナサラミとプロヴァンスのトリュフと」。添えられたバケットは長時間低温熟成発酵させて作る「ブランジュリーマッシュ京都」のフランスパン=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新
  • 迎公彦シェフの故郷である長崎の夏みかんが使われた「夏みかんとパンナコッタのプティポ_カルダモン風味」=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    迎公彦シェフの故郷である長崎の夏みかんが使われた「夏みかんとパンナコッタのプティポ_カルダモン風味」=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新
  • ブルーと白で統一された店内は南仏のイメージ=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    ブルーと白で統一された店内は南仏のイメージ=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新
  • 古い民家を利用した外観=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    古い民家を利用した外観=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新
  • 「気軽な雰囲気の中でフレンチを楽しんで欲しい」と話すオーナーシェフの迎公彦さん=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影)
    「気軽な雰囲気の中でフレンチを楽しんで欲しい」と話すオーナーシェフの迎公彦さん=2015年7月28日、京都市下京区(寺口純平撮影) 更新

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