渋谷屈指の人気ラーメン店「神座」拡大　１５年以内に７００店舗へ (1/2ページ)

【飛躍カンパニー】

　人気ラーメン店「どうとんぼり　神座（かむくら）」を運営する理想実業（奈良県広陵町）は、店舗展開を加速する。現在は大阪と東京を中心に２４店舗を展開しているが、外食産業の不況が続く中、業績が順調に推移している点を踏まえ、一気に攻勢をかけて今後１５年以内に７００店舗を目指す。また、海外でも中国や韓国をはじめとしたアジアを中心に事業に着手、１０年以内に５００店を目指す。

　神座は大阪・道頓堀の４坪（約１３平方メートル）・９席の店から１９８６年にスタート。麺の上に白菜などを盛ったシンプルなラーメンながら、フレンチレストランのオーナーシェフを務めていた布施正人社長が開発した秘伝のスープが武器となって大人気店となり、２００４年には東京への進出を果たした。女性の強い支持を集め、とくに渋谷店は業界の中でも屈指の人気店だ。年間の売上高は４億円にも上る。

　店舗づくりにも、新たな取り組みに力を入れている。例えば今年４月に開業した東京・恵比寿の「ＫＡＭＵＫＵＲＡ　Ｄｉｎｉｎｇ」では「どうとんぼり神座」と新業態のギョーザバー「ギョウザキッチン」を組み合わせることで注目を集め、来客数はすでに１５万人を超えた。理想実業の布施真之介取締役によると「デベロッパーなどに向けて効率的に提案できるように、今後の出店のあり方を全部詰め込んでいる」という。