【ぐるなびのチョットぐな話】この春、旬な２つのメニューに注目 (2/2ページ)

　一方、雑誌でも話題の「美人鍋」。健康や美容に良いとされる食材をふんだんに使っている鍋料理を「美人鍋」と総称することが多い。「濃厚コラーゲントマト鍋」「コラーゲンしゃぶしゃぶ」などの「美人鍋」を用意している「美人食　ルビーズスタイルダイニング」（名古屋市中区）では、７年前より「美人鍋」を看板メニューに据えている。「キラキラと輝くジュレ状のだしをテーブルにお持ちすると、お客さまからの歓喜の声があがるんですよ」とホール主任の加藤文子さんはうれしそうに目を細める。美人鍋を目当ての客が多く、２０～３０代の女子会でのニーズが高いが、「男性グループからの注文も少なくありません」と加藤さんは話す。同店の看板メニューだけに、季節を問わずに人気が高い。

　ぐるなびで「美人鍋」と検索すると１００件を超える店舗が表示される。ぐるなびが１０年９月に実施したアンケートでは、鍋料理を食べたくなる時期について、１位「１１月後半」、２位「１２月前半」、３位「１２月後半」に続いて、４位に「１年中」という結果が出た。冬を代表する鍋料理だが、１年を通じてニーズがあることがわかる。これらのことから、トレンドになるといえるだろう。

　「旬ワード」によれば、２つのメニューともに、２０～４０代の女性からの興味が高かった。食に対する感度の高い女性の間で、認知が広がり、トレンドになっていくだろうと考えられる。新しい出会いが増える４月。春のトレンドメニューで、歓迎会を演出してみてはいかがだろうか。

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　■ぐるなび送別会・歓迎会特集

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