「すき家」の深夜営業、６月までに全面再開へ　「ワンオペ」改善にめど

　ゼンショーホールディングス（ＨＤ）は２３日、過重労働問題を受けて、現在半数近くの店舗で休止している傘下の牛丼チェーン「すき家」の深夜営業を、６月末までに全面再開させる方針を明らかにした。同社は「調理工程の簡略化ができ、人手の確保にもめどがついた」としている。

　同社は、労働環境改善に向け設置した第三者委員会が昨年７月に「ワンオペ」と呼ばれる深夜の１人勤務を中止するよう提言したことを受け、１０月１日から、複数店員が確保できない店舗を一時的に営業休止としていた。

　営業休止は、総店舗１９８０店のうち約６割に当たる１２５４店舗で、午前０時～５時の深夜営業を中止すると発表した。

　その後、人手の確保などにめどがついた店から順次、深夜営業を再開しており、１２月末現在で休止中の店は、９０３店舗となっていた。