「すき家」深夜営業の全面再開延期　「ワンオペ」日中など残す

　牛丼チェーン「すき家」を営むゼンショーホールディングスは２３日、６月末を目指していた牛丼チェーン「すき家」の深夜営業の全面再開を９月末へ後ずれさせる方針を明らかにした。

　有識者組織「職場環境改善促進委員会」による報告書公表を受けた会見で、すき家本部の興津龍太郎社長が明らかにした。

　同社は過重労働に対する批判を受け、深夜営業での１人勤務体制（ワンオペレーション＝ワンオペ）をやめ、複数勤務体制とする方針。しかし、人手の確保が６月末に間に合わず、延期することにした。

　一方、興津社長は、一部の店では、早朝時間帯などにワンオペを残す方針も明らかにした。深夜のワンオペは撤廃するが、防犯上の危険が少ない日中などは「１人で対応できるところは対応する」とした。