【神奈川発　輝く】リープ　店舗ごとに独自クラフトビール開発 (3/4ページ)

【会社概要】リープ

　▽本社＝川崎市川崎区東田町２－１０

　▽設立＝１９９５年７月

　▽資本金＝１０００万円

　▽従業員数＝７４人（パートタイム含む、６月時点）

　▽事業内容＝飲食店経営、クラフトビール製造・販売

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　≪インタビュー≫

　□寺田哲也社長

　■本格的な醸造工場作りたい

　－－リープを設立したきっかけは

　「１９歳で父親を亡くして家族を養うため、夜間にバーでアルバイトを始めた。４年間で６００万円近くため、バブルが崩壊した１９９１年、川崎駅近くにショットバー『ＨＡＳＨＩＳＨＩ』を開業した。お客さまの中に『ここで働きたい』という人たちが現れ、修業をしてもらいながら店舗数を拡大し、９５年にリープを設立した」

　－－社員教育で大切にしていることは

　「週に１回『寺田塾』と題した勉強会を開催し、独立支援や経営のノウハウなどを伝授している。当社に入社してからすでに１６人が独立した。あとは６年前から給与を出来高歩合制に変えた。仕事を頑張ればわが身に返ってくるということもそうだが、店の売り上げはお客さまの店に対する評価であり、お客さまにどう喜んでいただくかを意識するようになるからだ。私より給料が高い社員も２人いる」

　－－川崎での店舗展開にこだわる理由は

　「店舗を集積させると、店舗間の人員配置で融通が利く。川崎での飲食業歴が長いので、不動産屋からいい物件を先駆けて知ることができるのも大きい。何より、川崎の人は地元愛の強い人が多い。私自身も物心ついたときから買い物や遊びは川崎駅周辺で、川崎には深い愛着がある」