【ぐるなびのチョットぐな話】「インバウンドおせち」で文化に触れる (1/2ページ)

　年々、おせち商戦が激化している。料理の手間がかかるおせちは、かつての「つくる」時代から、今は「買う」時代に移行。その購入先も、有名ホテルやなじみの店のほか、近年ではおせちのネット通販も拡大傾向にある。おせちの多様化によって、おせち市場も年々売り上げを伸ばしているという。

　重詰おせちの市場規模は、２０１３年は５４７億円、１４年は５７６億円と前年と比べて５．３％増の売り上げとなった。そして今年は、６０５億円（前年比５．１％増）の売り上げを予想している。その根拠としてあげられるのが、洋食、中華、そして老舗料亭の味などジャンルの多様化したこと。そして、近年のトレンドとして品数の多いおせちが売れる傾向にある。それによって原価が高騰し、結果的に販売価格も上がるというわけだ。

　また、ぐるなびが２月にユーザーを対象に行った調査によると、購入の決め手になったことを聞いたところ、１位は「おせちの内容・質」で２位は「価格」となった。つまり、多少高い商品でも「質」を重視する傾向にあることが考えられる。ここ数年の本物志向の広がりによって、購入者の目が肥えてきたという結果なのかもしれない。

　こうした流れを受けてか、商品の販売価格にも変化が表れはじめている。「ぐるなび食市場」おせち売り上げデータによると、「レストランおせち販売価格帯割合」の平均単価は１万７９６９円だが、平均よりも１万円以上高い３万１０００～３万５０００円が３番目に人気の価格帯となっている。高価なおせちの人気に比例して、割引や特典などが付く早期購入者の割合も増えてきているようだ。

　おせちの内容についても、今年はさらに個性的な商品が登場している。取り寄せグルメサイト「ぐるなび食市場」では、１５日におせちの試食会を開催。今年特に注目を集めたのが、インバウンド消費を狙ったおせちだ。