伸長するチョコレート市場と明治の戦略 (2/2ページ)

　世界のチョコレート業界で注目されている「Ｂｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒ」と呼ばれる生産方式があるが、明治は上記の取り組みを「Ｂｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒ」に組み入れることにより、最近のチョコレート市場の伸長を牽引している「こだわり層」に対応したプレミアムチョコレートを開発した。さらにもう一つの潮流である健康志向に合わせて、カカオポリフェノールやカカオプロテインというカカオ豆由来の成分の健康効果について大学との共同研究を進めている。