コンビニ、コーヒーマシン競争過熱　自動化、抽出時間短縮…

　コンビニエンスストア各社が、相次いでコーヒーマシンを刷新している。ファミリーマートは抽出方式を変更、セブン－イレブン・ジャパンはセンサーで注ぐ自動化マシンを発表。「ついで買い」が期待できるコーヒー販売は利益率が高く、各社は創意工夫で集客を競う。

　ファミマは２日、全面刷新した「ファミマスイーツ」を公開し、新型コーヒーマシンも改めてお披露目した。コーヒーは、味わいを高めるために抽出方式をエスプレッソ式からドリップ式に変更、メニューも最大で１６種類に増やした。１０月末までに約３５０店に導入済みで、平成３１年度中に全店導入する計画だ。

　セブンも１２月から、ブラックコーヒー専用のマシンを導入し、手始めに新店と改装店に設置。マシンの所定位置にカップを置くと、センサーがホットとアイス、レギュラーかラージカップかを自動検知し、適切に注ぐ。抽出時間が従来比で１割短くなり、大幅な時短を実現した。

　「マチカフェ」ブランドで展開するローソンも、コーヒー抽出時間を短縮化したマシンを開発。順次切り替え、３３年度までに約１万４千店に導入する。