北海道で、高級ワインに使われるヨーロッパが原産のブドウの品種ピノ・ノワールの栽培が相次いでいる。フランスの老舗ワイナリーも函館に進出し、２０１９年５月に苗木を植え始めた。かつては冷涼で栽培に適さないとみられていたが、地球温暖化の影響でワイナリーが増えている。一方、雨量の増加によって、収穫量減少や酸味の低下などリスクもある。
「手前にピノ・ノワール、奥にシャルドネを植えた。収穫が待ち遠しい」
函館市内に広がるブドウ畑で１９年１０月下旬、フランスの老舗ワイナリー「ドメーヌ・ド・モンティーユ」のエティエンヌ社長は苗木を前に笑顔で話した。
同社は１７３０年に創業したブルゴーニュ地方の名門ワイナリー。親日家の社長が日本進出を決め「ブルゴーニュでも温暖化の影響でブドウの熟成や収穫時期が早まっている」と、候補を寒冷地に限定した。
専門家に調査を依頼し、選ばれたのが雪が少なく土壌が良質な函館。これまでに約３０ヘクタールの土地を購入し、収穫は２０２３年ごろになる。醸造所も建てる計画で、エティエンヌ社長は「フランスで長年かけて培ったノウハウを生かし、北海道ワインの魅力を世界に広めたい」と意気込んでいる。
農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）の北海道農業研究センターの広田知良寒地気候変動グループ長（５４）によると、ピノ・ノワールの栽培は、４～１０月の平均気温が１４～１６度の地域が適している。北海道では１９９０年代後半から４～１０月の平均気温が安定して１４度を超え、農林水産省によると、２０１６年の道内でのピノ・ノワールの栽培面積は約２８ヘクタールで、０６年の約５倍に増加した。
北海道余市町のワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」では、１０年の開設以来ピノ・ノワール一種に限定し生産。最近は酒屋からの注文を断るほどの人気という。