生野菜のリスク認識を　冷やしキュウリで集団食中毒、二次感染にも注意 (4/4ページ)

　【野菜を食べるときの注意点】

　厚生労働省は腸管出血性大腸菌の予防として、家庭で食べる野菜について、次のような注意点を挙げている。

　（１）新鮮なものを購入し、冷蔵庫で保管

　（２）ブロッコリーなど形が複雑なものは熱湯で湯がく

　（３）レタスなどの葉菜類は１枚ずつはがし、流水で十分洗う

　（４）キュウリやトマト、リンゴなどの果実もよく洗い、皮をむいて食べる

　（５）食品用洗浄剤や次亜塩素酸ナトリウムなどの殺菌剤の使用や加熱で殺菌効果は高まる