【書評】『和ごはん１０１』山田玲子・著　普段着の食文化をメニューに

　ユネスコ無形文化遺産に登録された和食は、国際交流の最大のツールというクッキングアドバイザーの著者が、日常の食事、普段着の食文化を１０１のメニューで紹介。

　豆知識、食べ方ガイドなどの説明文には英訳も付いている。

　味噌（みそ）汁、焼き魚、納豆、漬物…と基本の朝ごはんに始まり、丼もの、そば、たこ焼きなどの定番、生姜（しょうが）焼き、鯖（さば）味噌、肉じゃがなど人気の一品、季節の食べ物、和菓子に各種調味料、和の道具まである。

　日本人も意外と知らない和食のしきたり、一部メニューの英文レシピも。料理の写真が食欲をそそり、空腹時に見ると大変かもしれない。（１６２０円、ポット出版）