【ラーメンとニッポン経済】1987－「環七ラーメン戦争」　九州ド豚骨、濃度とスメルで東都に進出！ (5/5ページ) - SankeiBiz（サンケイビズ）：自分を磨く経済情報サイト

　2012年の閉店を経て、川原ひろしは催眠術師や講演活動で活躍する一方、高円寺や渋谷などで『なんでんかんでん』店をプロデュースするなど、虎視眈々と再浮上をねらう。アーリーステージの味作りを支えた岩佐俊孝は1995年に独立し、下井草にラーメン店『御天』をオープン。初期『なんでんかんでん』で創り上げた濃厚・クサ旨の博多長浜ラーメンを提供し、熱い支持を集めている。『土佐っ子』の脂も消えず。『じょっぱりラーメン』（鴻巣市）など、背脂チャッチャ系」の灯を守り続ける出身者が意気軒昂だ。

　モータリゼーションの開花と団塊ジュニア世代の参入で熱を帯び、列島中が刮目するほどの煮えたぎりを見せた環七ラーメン戦争－－。その余熱と残り香は、今なおラーメン業界の随所に漂っている。

佐々木正孝（ささき・まさたか） ラーメンエディター、有限会社キッズファクトリー代表

ラーメン、フードに関わる幅広いコンテンツを制作。『石神秀幸ラーメンSELECTION』（双葉社）、『業界最高権威 TRY認定 ラーメン大賞』（講談社）、『ラーメン最強うんちく 石神秀幸』（晋遊舎）など多くのラーメン本を編集。執筆では『中華そばNEO:進化する醤油ラーメンの表現と技術』（柴田書店）等に参画。

【ラーメンとニッポン経済】ラーメンエディターの佐々木正孝氏が、いまや国民食ともいえる「ラーメン」を通して、戦後日本経済の歩みを振り返ります。更新は原則、隔週金曜日です。アーカイブはこちら