サバ缶でダイエット？　大和田潔 (1/2ページ)

　【青信号で今週も】

　ビートたけしさんの医学番組でサバ（鯖）の缶詰が取り上げられ、ダイエットに良いのではないかと話題になっています。青魚に多く含まれるＥＰＡがＧＬＰ－１の分泌を促す。ＧＬＰ－１には体重減少効果がある。なので「サバ缶を食べると、やせる可能性がある」といった内容だったようです。

　ちょうど私は、秋に配布されるサバ、ホタテ、サケなどの魚介缶詰の冊子の取材を受けたところでした。缶詰に含まれるＤＨＡやＥＰＡといったオメガ３脂肪酸、特にＤＨＡの脳への利点が囲み記事として掲載される予定です。ＧＬＰ－１は、オメガ３を食べると小腸から分泌されるホルモンです。ＥＰＡだけでなく、ＤＨＡにも同様の作用があります。

　血液中のブドウ糖を組織に取り込むためには、インスリンというホルモンが必要です。ブドウ糖を点滴したときよりも、同量のブドウ糖を飲んだ方がインスリン分泌量が多いことが知られていました。そのため、ブドウ糖を飲むと胃腸からインスリンを分泌させるホルモンが放出されているだろうと考えられました。それが、ＧＬＰ－１やＧＩＰというホルモンだったのです。

魚の缶詰は、保存が効く良質なタンパク質のコンテナ