２０１３年はシェフ・ド・カーブのブレンド技術が輝く年　青木冨美子 (2/2ページ)

　フォコネ氏は「例年だと区画やぶどうの特徴が読み取れるのですが、２０１３年は複雑な年だったので、シャンパン造りにおける過去の記憶や長年の経験をもとに分析。シャンパーニュの地形や日照度、土壌の具合、気候変動などをすべて読み込んだ上でブレンド作業をします」と言及。ローラン・ペリエ社の特徴は後味に残るエレガントさとフレッシュ感。２０１３年はまさにシェフ・ド・カーブのブレンドの力量、ブレンド技術が輝く年になると思います。（ワインジャーナリスト　青木冨美子／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）