シャンパンの神髄をみせてくれたグラスの魔力　青木冨美子 (1/2ページ)

　【ワインのこころ】

　昨今、「シャンパンは（縦に長い）フルート型より、白ワイングラスで！」と語る生産者が増えてきました。「シャンパンは泡のあるスティルワイン」の発想です。そこで、オーストリアの名門ワイングラスメーカー『リーデル』のチーフ・ワイングラス・エデュケイター、庄司大輔氏と組んで、個性が異なる２メゾンを選び、本邦初の試みをしました。シャンパンは発酵も醸造もステンレスタンクのみのローラン・ペリエ（以後ＬＰ）と、樽使いのスペシャリストで平均使用年数は約４０年、１００年物の樽も使っているボランジェで、それぞれ、ブリュットＬ・Ｐ＆ロゼ、スペシャル・キュヴェ＆ロゼの計４アイテムを準備。（写真、左から）白ワイングラス（ＬＰ用）、マシンメードのフルート、ハンドメードのフルート、赤ワイングラス、白ワイングラス（ボランジェ用）を使いながら、味わいを引き立てるグラスを検証しました。

スティルワイン的な側面が感じ取れる