≪なすと豚肉、パプリカの梅みそ炒め≫
※２７３ｋｃａｌ、塩分１．５グラム（１人分）
【材料】（１人分）
なす １本（乱切り）
パプリカ １／４個（乱切り）
豚こま肉 ７０グラム（一口大に切る）
Ａ（みそ・砂糖・酒 各小さじ１、水 小さじ２） 合わせておく
梅干し １個（果肉をたたく）
サラダ油 小さじ１
【作り方】
〔１〕フライパンに油を熱し、豚肉を入れて両面をさっと炒める。色が変わってきたらなす、パプリカを加え、さっと炒める。
〔２〕野菜に油が回ったら、Ａと梅干しを加えて炒め合わせる。
【ワンポイント】
☆パプリカはピーマンでもよい
☆豚肉は鶏肉のこま切れでもよい。
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