コーヒー文化香るバンダアチェ　インドネシア北西部、観光の目玉に (1/2ページ)

　トラジャやマンデリン、バリなどコーヒーの産地として有名なインドネシア。日本ではあまり知られていないが、２００４年に津波被害を受けた北西部アチェ州もインドネシア屈指のコーヒー名産地だ。アチェの人々はコーヒーを飲む習慣が生活の一部に深く浸透し、州都バンダアチェは「１００万軒のコーヒー屋台がある」といわれるほど、繁華街や村のいたる所にカフェが乱立し、連日、大勢の客でにぎわっている。

　◆朝から晩まで盛況

　アチェコーヒーは主に中部アチェのガヨ地方などで栽培され、すっきりとした苦みのあるストロング系の味が人気で、ジャカルタでも販売されている。しかし現地アチェでは、茶こしを使った独特の伝統的ないれ方でコーヒーのうまさをさらに引き立てるのが特徴だ。

　バンダアチェ中心部に位置し、インドネシアでいちばん美しいモスク（イスラム教の礼拝堂）といわれるバイトゥルラフマン大寺院。この裏にあるコーヒー屋台「ブルリアン」は、朝から仕事前の客で盛況だ。

　モスクの棟の脇から朝日が店内に射し込む中、店員が直径約２０センチの大きな茶こしにコーヒーの粉と湯を入れ、おもむろに頭の上の高さまで持ち上げる。茶こしの布からコーヒーが糸を引くようにガラス製コーヒーカップに注がれる。店員は「コーヒーがカップに落下して、泡立つことで香りが増す」と説明する。コーヒーは砂糖を入れたり、ミルクを入れたりするほか、アヒルの卵を混ぜた伝統的な飲み方もある。