「低カロリーだけど、かみごたえがあって満足感も十分」。女子栄養大の浅尾貴子助教は、カフェチェーン大手のプロントコーポレーションと共同開発したメニューに自信をみせる。第１弾「ごろごろ野菜のトマトクリームスープスパゲティ」（６９０円）の販売を１日に始めた。

　１日当たりに必要とされる野菜摂取量（３５０グラム）の半分を取り込んだ点が特徴。油や麺の量も軽くし、カロリーを通常のパスタより４割低く抑えた。その分、具材を大きめにしてスープを加えるなどの工夫を凝らし、「昼休みに食べれば、仕事のエネルギーが夕方まで持続する」（浅尾さん）という栄養バランスを実現した。

　アサヒフードアンドヘルスケアは、果実やナッツを固めたクッキー状の菓子「ナチュレーブ　果実ドルチェ」シリーズ（参考価格１６８円）を１０月２１日に発売した。職場からの帰宅後、自宅で過ごすひとときといった場面を想定した商品だ。「癒やされるとともに『罪悪感』がないスイーツを目指した」（斉藤和子食品事業本部長）。「バランス栄養食では物足りないが、ケーキなどは太らないか心配」というジレンマを、焼かない製法で引き出す素材感で解消。ストレスを抱えがちな２０～４０代の働く女性を主な購買層として狙う。

　コンビニエンスストアのサークルＫサンクスが１０月末に売り出したのは、ＤＨＣ監修の「バジル香るイタリアンチキンまん」（１２８円）。魚から抽出したコラーゲンを１０００ミリグラム配合し、美容と健康に気を配ったという。バジルを練り込んだ生地とチキントマトソースの組み合わせは、男性の人気も集めそうだ。また、アサヒフードアンドヘルスケアの「果実ドルチェ」は、洋酒の新しいつまみとしても味わえる。

　「外食で野菜を取りにくい悩みは男性も同じ」。プロントの泉田豊常務は「働く男性も含めて常連客を増やし、パスタの販売量を１割伸ばしたい」としている。