北米では消費者の健康志向や和食ブームを背景にアジア系冷凍食品の人気が高まっており、市場規模は家庭用だけで約１４００億円に上る。毎年５％強のペースで成長している有望分野だ。東京都内で開いた記者会見で味の素の伊藤雅俊社長は「市場拡大により、質の高い商品のニーズがさらに高まる。当社の開発力や生産技術を生かし、収益力を向上させたい」と述べた。