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初日のディナーのメイン料理。白身魚とムール貝をエスニックなトマトソースで煮てごはんにかけたどんぶり風。ココナツやハーブを使い、東南アジアの要素を取り入れている 更新 -
１日３回の食事をとるダイニングカー「クイーン・アデレード・レストラン」 更新 -
ラウンジカー「アウトバック・エクスプローラー・ラウンジ」は憩いの場。朝食終わりに午前中からアルコールを楽しむ乗客も 更新 -
料理長のリーン・ボルトンさんはアデレード出身の２３歳。キッチンカーで働く大半は男性スタッフだ 更新 -
人気の料理は『ザ・ガン鉄道』と共有され、長くメニューに載り続ける。これは『ザ・ガン鉄道』でも味わった綿あめをトッピングしたラベンダーの香りのパンナコッタ 更新