１２月の講座では少し早めのクリスマス祝いで、４本のマグナム＝写真＝を用意しました。すべてのボトルは熟成状態も良く、香り＆味わいともに上質でした。「ボトルを開けたらその日のうちに飲まないとダメなのでは」と多くの方から聞かれます。飲みきれなかったらシャンパンストッパーで保存を。１週間くらい全然問題ありません。１０度前後のカーヴのなかで、３年から１０年以上の歳月をかけて誕生した自然の気泡はそう簡単には消えません。