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トレンド- 「自家製アンドゥイエット５Ａ＿マスタード添え」（２１６０円）は、大腸や胃袋などを直腸などを小腸に詰め込んだ店自慢の逸品。本場の美食家団体から最高ランクのお墨付きをもらった。独特の味わいが癖になる人も多い更新
- 「自家製ハム＿ソーセージ（サボデ）＿レンズ豆煮込み」（２１６０円）。サボデとは豚の顔の部分の肉を余さず使ったソーセージのこと。たっぷりのレンズ豆や煮込まれた自家製ハムが味わい深い更新
- 「ブータンノワール（血のソーセージ）」（１３００円）は豚の血や生クリームで作られた黒いソーセージ。添えられているのはリンゴジャム更新
- 「リヨン風クネル＿バターライス添え」（２１６０円）。リヨン地方では淡水魚のカワカマスが使われるが、タイなどの白身魚で作られていてふわふわの食感。エビのソースでいただく魚介のうまみがぎゅっと詰まった一品更新
- 「トリップのパン粉焼き＿マスタード風味」（２１６０円）。丁寧に処理された牛の胃はカリカリとした食感。一見シンプルに見える料理も多くの手間がかけられている更新
- デザートの「クレームブリュレ」（６３０円）。香ばしいキャラメリゼと濃厚なクリームが、食感の面白さとほろ苦い甘さを作り出す更新
- シェフの久保正樹さん。食材を余すところなく使うリヨンの伝統料理は、知れば知るほど奥深いという＝２０１４年３月２６日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- パリのビストロを思わせるかわいらしい雰囲気の店内。食器や壁の絵などはすべてフランスで買い付けたもの＝２０１４年３月２６日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- にぎやかな商店街から一筋入った路地にたたずむ隠れ家的な「ビストロ・ボンモルソー」＝２０１４年３月２６日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
