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- トゥーレーヌ産の小鳩は、なめらかな肉質で力強い味わい。豊かな香りが広がる。「鳩の肉は脂肪分が少なく鉄分が豊富なんです」(長野浩丈さん)=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- 最初の一品。ブリオッシュ生地の中には、サンマルスランというフレッシュチーズに青カビのチーズを加えたソースが入っている。石を器にしているのも面白い=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- 手長エビのショーフロア(加熱調理の後、冷やして供する料理)。バターやクリームを使わずに、ブイヨンにゼラチンを加えて泡立てたもの。コリアンダーの花とオレンジプードルがいいアクセントに=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- 最後に出される小さなお菓子「ミニャルディーズ」。チョコレートとオレンジのケーキやマカロンなど数種。見て楽しい、食べておいしい=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- 銚子の金目鯛。「素材の旨さを最大限に引き出したい」と焼き方も工夫されている。白ワインとすりおろしたラディッシュのソースで=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- ルバーブを使った甘酸っぱいデザート。ルバーブとはタデ科の植物で、西洋ではお菓子の材料によく使われている=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- ゴールドラッシュ(トウモロコシ)の冷製スープ。トウモロコシの甘さがストレートに味わえるだけでなく、食感や風味などいろんな工夫が凝らされた一品=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- シェフの長野浩丈さん(左)と、支配人の打田誠直さん=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- スタイリッシュで落ち着いた店内=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新
- 紫色の壁が目を引く「メシャンルー」=2014年6月13日、京都市中京区(恵守乾撮影)更新