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トレンド
トレンド- トゥーレーヌ産の小鳩は、なめらかな肉質で力強い味わい。豊かな香りが広がる。「鳩の肉は脂肪分が少なく鉄分が豊富なんです」（長野浩丈さん）＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- 最初の一品。ブリオッシュ生地の中には、サンマルスランというフレッシュチーズに青カビのチーズを加えたソースが入っている。石を器にしているのも面白い＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- 手長エビのショーフロア（加熱調理の後、冷やして供する料理）。バターやクリームを使わずに、ブイヨンにゼラチンを加えて泡立てたもの。コリアンダーの花とオレンジプードルがいいアクセントに＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- 最後に出される小さなお菓子「ミニャルディーズ」。チョコレートとオレンジのケーキやマカロンなど数種。見て楽しい、食べておいしい＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- 銚子の金目鯛。「素材の旨さを最大限に引き出したい」と焼き方も工夫されている。白ワインとすりおろしたラディッシュのソースで＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- ルバーブを使った甘酸っぱいデザート。ルバーブとはタデ科の植物で、西洋ではお菓子の材料によく使われている＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- ゴールドラッシュ（トウモロコシ）の冷製スープ。トウモロコシの甘さがストレートに味わえるだけでなく、食感や風味などいろんな工夫が凝らされた一品＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- シェフの長野浩丈さん（左）と、支配人の打田誠直さん＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- スタイリッシュで落ち着いた店内＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
- 紫色の壁が目を引く「メシャンルー」＝２０１４年６月１３日、京都市中京区（恵守乾撮影）更新
