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【「日本の食」未来へつなぐ】（８－７）　山椒と塩　一気に引き立つ家庭料理

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（手前から）２種類の塩を添えたサトイモの素揚げ、イワシの実山椒（さんしょう）煮、ゴルゴンゾーラとリンゴ、ベビーリーフの山椒ドレッシングサラダ＝２０１４年１２月１７日、東京都渋谷区（寺河内美奈撮影）2015.1.10 12:30更新
（１）福井県福井市「麩市」の「地がらし」、（２）広島県呉市「きぢ醤油」の「うすむらさき」、（３）新潟県妙高市「かんずり」の「吟醸生かんずり６年仕込み」、（４）兵庫県神戸市東灘区「カネトシ」の「手しぼり枯木ゆず果汁」、（５）「枯木ゆずこしょう」、（６）青森県南部町「善八」の「八助のしそ漬け」（寺河内美奈撮影）2015.1.10 12:30更新

【「日本の食」未来へつなぐ】（８－７）　山椒と塩　一気に引き立つ家庭料理

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