ニュースカテゴリ：EX CONTENTS
トレンド
トレンド- 土壌の部分をパン粉とブラックオリーブで表現した「ラディッシュ（ハツカダイコン）のプランター仕立て」が目を引く「アミューズヴァリエ」＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 燻製の香ばしい香りが食欲をそそる「手長海老と３種のアスパラ＿初卵の燻製」＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 異なる味覚と食感が楽しめるデセール「イチゴとシャンパンのヴァシュラン仕立て」＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 「穀物肥育仔羊の塩パン包み焼き」はまず塩パンに包まれ、焼かれた状態で登場＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 続いて塩パン包みが壊され、中でこんがりローストされた仔羊の肉が顧客の眼前に＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 最後にこれがお皿に盛り付けられ、顧客に供される＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 「しっとり焼き上げた鰆とハマグリ＿新緑の野菜とのマリアージュ」は、ハマグリのだしを泡状にしたソースの食感が素晴らしい＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 館内に足を踏み入れ、見上げると、「長楽館」の命名者、伊藤博文（１８４１～１９０９年）自らが「長楽館」と記した遍額が今も残る＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 英国ヴィクトリア調のネオ・クラシック洋式に彩られた店内。京都に居ることを忘れさせてくれる＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
- 「自身の個性も発揮しながら、地元の食通にもっとご来店してほしい」と抱負を語る料理長の橋本和樹さん＝２０１５年２月６日、京都市東山区（志儀駒貴撮影）更新
