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トレンド- 上には真っ赤なビーツ（火焔菜）のフライ、周囲はパンジーの花やオリーブオイルで作ったキャビアやイクラで盛り付けたカンパチのお造り。新しいスタイルの和洋折衷だ＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- 魚料理は、すったかぶらと卵白、キクラゲ、鯛の身を混ぜたものを塩漬けした桜の葉で巻いて蒸したものを耐熱シートでくるんだ状態で登場。朝掘りのタケノコを添えて＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- これを客の目の前で耐熱シートから出し、春菊のペーストで作った薄めのだしをかけて提供する＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- 地元・嵐山の保津川で養殖した稚鮎や、はまぐりとうすい豆のグラタン、上にウニが乗った葛粉固めの空豆ピューレなど、旬の食材をフレンチ感覚で盛り付けた八寸＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- 肉料理では、７００年以上の歴史を持つ京の肉でも、Ａ５ランクの牛肉ステーキを提供する＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- お食事で登場するコシビ（マグロの稚魚）の握り鮨。ネタのコシビはスモークシートで燻製の香りを付けるなどひと味違った工夫が…＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- マンゴーのキャラメリゼやグレープフルーツのコンフィチュールなど、春のフルーツをふんだんに使ったデザートも絶品。苦味、甘み、酸味が渾然一体化した芳醇（ほうじゅん）な味わいが楽しめる。左上に見えるのは細いパスタをザクロのシロップに漬けて乾燥させたものとカダイフ＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- 川崎造船所の創始者、川崎正蔵の別荘「旧延命閣」をほぼそのまま利用した豪壮華麗な雰囲気の店内＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
- 「世界中の人々が認める新しい和食を提供したい」と意気込む三木秀俊総料理長＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）更新
