来年の東京大会では、被災地の特産物を使用した日本食も提供される見込み。
「日本食を通して日本らしいおもてなしや豊かさ、おいしさを世界に伝えられればいい」。鈴木さんはそう期待を込める。
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１９６４（昭和３９）年東京五輪はアジア初の五輪として１０月１０日から２４日まで開催。９０以上の国と地域から５千人を超える選手が参加した。当時の日本は太平洋戦争からの復興を遂げ、高度経済成長期。各地でインフラ建設工事のつち音が響き、活気に満ちていた。
「夢の超特急」と呼ばれた東海道新幹線が開業したのは、五輪開幕が間近に迫った１０月１日。当時、最速の「ひかり」は東京と新大阪を４時間で結んだ。日本初の高速道路となった名神高速もほぼ全線開通した。
年額の平均賃金は４１万４００円。大人の映画観覧料は２２０円程度で、はがきの郵便料は５円だった。
６４年度の実質国内総生産（ＧＤＰ）は１０６兆８千億円。経済協力開発機構（ＯＥＣＤ）に加盟し、米国、ドイツ、英国、フランスに次いで世界５位の経済規模に。海外目的の海外渡航も自由化され、出国者数は５１万人だった。