コーヒー“進化系”で活性化　飲料各社、女性向けなど需要開拓 (3/3ページ)

　また、サントリー食品インターナショナルが提案するのは“発酵系コーヒー”。８月に発売した「ボス　グランアロマ～香るボス～」は、シャンパンの発酵に使われるシャンパン酵母でモカ豆を発酵させ、独特の香りに焦点を置いた。

　飲料総研によると、今年上期（１～６月）の飲料市場は、日本茶や炭酸飲料が前年同期比で７％上回る一方、コーヒーは３％減と伸び悩んだ。「缶コーヒーは自動販売機での販売量が多い高収益商品」（飲料総研の宮下和浩氏）だけに、今後もコーヒーをめぐる市場競争は激化しそうだ。（西村利也）