外食・流通業界、人材不足で自動調理に脚光　「国際食品工業展」開幕 (3/3ページ)

　一方、野菜や果物などの加工機械メーカー、ドリマックス（埼玉県川口市）は中国やシンガポール、マレーシアの食品会社などとの取引が増えており、２０１３年度の海外売上高は、前年度比２～３倍と好調だ。

　海外でも外食や小売業界の人材が不足しており、日本の食品加工機械を購入するケースが増加。なかでも経済成長が著しいアジアの新興国では、質の高い日本製の機器を求めるニーズは年々高まっている。

　今後もこうした傾向は強まることが予想されるだけに、食品機械に強みを持つ日本の中堅・中小メーカーが世界を舞台に、さらにビジネスを拡大させる可能性も大きい。（黄金崎元）