「時短調理」で働く女性後押し　流通・食品各社、中食サービス強化 (2/3ページ)

　ファミマの店内調理品はこれまで、アメリカンドッグや空揚げなど主に男性客向けでスナック感覚の強い商品が多かった。今回試みるのは、調理済み食品を自宅で食べる「中食（なかしょく）」として展開し、女性を引き付ける戦略だ。価格も２００円前後と食品スーパーを意識して設定。時短ニーズをとらえるため今年度は店舗回りの投資１５０億円のうち約３０億円をカウンター関連に充て、保温機などを刷新する。

　コンビニでは、ローソンも中食向け製品群の拡充などで総菜の強化を図っている。３日には大ぶりの「げんこつコロッケ」を投入。「店内調理品の利益率は５０％程度にのぼり、他の商品に比べて極めて高い」（ローソンの玉塚元一社長）といい、フランチャイズチェーン加盟店のオーナーの収益アップにもつながることから、新規メニューの開発を急いでいる。

　スーパーでは、総菜やサラダなどを「少量・適量」で販売するイオンの量り売りが好調だ。２０１１年にスタートさせ、全国２００店舗で展開。量り売りは総菜の売り上げの約１割を占めるまでに成長しており、導入店舗をさらに拡大する方針という。

男性が食事を用意することに対応した商品やサービスも求められる