過酷…すき家元社員の“悲鳴”　「２０キロ痩せた」「２４時間連続勤務」 (2/4ページ)

　その一因が、定着率の低さによる社員の慢性的な不足だ。すき家の今年４月の店舗数は１９８６店と３年前より４１４店増えたが、契約・シニアを含めた社員数は９人増の５８４人とほぼ変わっていない。

　新卒社員の離職率は、１０年入社組の約３３％から１１年組の約４０％、１２年組の約４６％と年々悪化していた。

　退職社員らの“悲鳴”は会社側も把握していたはずだが、是正されなかった。その背景には、１９８２年の創業からわずか３０年で外食最大手に急成長した同社の企業文化がある。

　調査委の久保利委員長は「会社が短期間で急成長を遂げた成功体験から、創業メンバーら経営幹部の間に長時間労働を容認する考え方が根強く、法令を軽視していた」と指摘した。

深夜時間帯の「ワンオペ」についても厳しく言及